Brownie de chocolate: receita fácil para adoçar o dia

brownie_de_chocolate

Aqui na Alemanha a licença maternidade é diferente do Brasil e começa com 34 semanas de gravidez. Isso significa que eu tive bastante tempo para ficar em casa e com todo esse tempo livre lembrei que eu gosto muito de testar receitas novas. Quando estou trabalhando falta tempo durante a semana e geralmente falta vontade nos finais de semana. Agora que tenho tempo, estou aproveitando principalmente para testar receitas assadas, que são as que mais gosto de fazer.

 

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Como farmacêutica trabalhando com pesquisa em química há alguns anos, o que mais faço no trabalho são experimentos. Com a gravidez e a licença maternidade, parei de fazer experimentos no laboratório e comecei a fazer experimentos na cozinha. Ainda sou muito melhor no laboratório (ainda bem, já que é o meu emprego), mas tenho gostado muito dos experimentos culinários, ainda mais porque posso comer o produto final.

 

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Uma dessas receitas é esse brownie de chocolate que eu decidi mostrar aqui porque adorei tanto o sabor quanto a textura, mesmo usando farinha de trigo integral. Isso não quer dizer que a receita é saudável, mas é uma forma de eu usar a farinha integral que estava parada no armário sem sentir o sabor diferente.

Essa receita é para uma quantidade pequena de brownies (8 pequenos), senão eu exagero na comilança. A massa parece que vai ficar pesada demais antes de assar, mas é assim mesmo. A textura fica um pouquinho úmida por dentro, como eu gosto e espero de um brownie. Para que a textura fique assim, é importante não assar até que um palito saia completamente limpo quando introduzido no centro da massa. O palito precisa sair quase limpo, mas ainda com um pouco de massa.

Eu prefiro pesar os ingredientes (talvez seja coisa de farmacêutica/química), mas se você não tiver balança pode usar essa tabela de equivalência de pesos e medidas.

Espero que gostem desse brownie de chocolate tanto quanto eu.

 

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Brownie de chocolate
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Servings
8 brownies pequenos
Ingredients
  • 70 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar refinado
  • 40 g cacau em pó
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada fermento em pó
  • 1/2 colher de chá aroma (ou extrato) de baunilha
  • 1 ovo
  • 40 g farinha de trigo integral
  • 25 g gotas de chocolate amargo (ou chocolate amargo picado)
Servings
8 brownies pequenos
Ingredients
  • 70 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar refinado
  • 40 g cacau em pó
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada fermento em pó
  • 1/2 colher de chá aroma (ou extrato) de baunilha
  • 1 ovo
  • 40 g farinha de trigo integral
  • 25 g gotas de chocolate amargo (ou chocolate amargo picado)
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Instructions
  1. Preaqueça o forno a 160 °C. Prepare uma forma pequena (a minha tem 17 × 8.5 cm) com papel manteiga.
  2. Derreta a manteiga numa panela pequena em fogo médio até que ela fique com uma cor meio dourada.
  3. Remova a panela do fogo, adicione o açúcar e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o cacau em pó, as pitadas de sal e fermento em pó. Misture bem e deixe esfriar um pouco antes de colocar o ovo (uns 5 minutos).
  4. Adicione o aroma (ou extrato) de baunilha e o ovo e misture. Adicione a farinha de trigo integral e mexa muito bem. Coloque as gotas de chocolate amargo (ou chocolate amargo picado) e misture até que elas estejam homogeneamente distribuídas.
  5. Transfira e distribua a massa na forma preparada com o papel. Asse na metade inferior do forno por mais ou menos 25 a 30 minutos, até colocar um palito na massa e ele sair quase limpo (menos limpo do que geralmente sairia de um bolo comum). Retire do forno, deixe esfriar e corte (ou corte e coma quentinho com sorvete de baunilha).
Recipe Notes

Receita adaptada do blog Cookie and Kate.

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1 Comment

  1. Mara Regina says: Reply

    Ficaram lindos esses Brownie e me parecem deliciosos.
    Bjs

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